jxcaipu logo
百香果瑪德琳
7.2萬 熱度 28 收藏
沉著

拋開繁複的工作，生活的瑣事，自己動手做一份百香果瑪德琳吧，靜靜的品位下午茶，是一個優雅愜意的選擇。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50克
泡打粉 2克
細砂糖 25克
雞蛋 1個
黃油 50克
百香果汁 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油隔水融化；
  • 步驟 2/9
    雞蛋與細砂糖放入料理盆中，打散；
  • 步驟 3/9
    攪拌至細砂糖融化；
  • 步驟 4/9
    將低筋麵粉與泡打粉混合，篩入蛋液中；
  • 步驟 5/9
    翻拌至沒有乾粉的狀態；
  • 步驟 6/9
    將百香果果汁放入雞蛋液粉糊中，攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    倒入融化的黃油，攪拌均勻；
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻的麵糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚；
  • 步驟 9/9
    第二日取出後，回溫10-15分鐘後，擠入模具，震出氣泡後，送入預熱好的烤箱中，中層，150度25分鐘；
小貼士

1、混合均勻的粉糊至少要在冰箱冷藏一個小時以上，這樣有利於瑪德琳膨脹；

2、擠入模具的時候，不要特別滿，9成滿即可，免得烘烤膨脹溢位，影響形狀；

3、震氣泡的時候，不要著急，小幅度多震動幾下，免得成品表面不光滑；

4、烘焙的時間和溫度，要根據自己家的烤箱調整，我為了儘可能保持顏色，所以用了低溫烘烤。

釋出於 2018-06-03
191
相關菜譜
寫評論