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香橙瑪德琳
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stationery恐懼

香橙瑪德琳,果味十足,一口一個好過癮,還沒出爐就能聞到香味了

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 60g
雞蛋 1個
細砂糖 45g
橙皮 1/2個
黃油 50g
橙汁 15g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有的材料。
  • 步驟 2/10
    取半個橙皮泡成丁,不要取白色的部分。將刨成丁的橙皮先用糖醃製1小時。
  • 步驟 3/10
    雞蛋與糖漬橙皮及橙汁用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    篩入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    把黃油放鍋中用小火熬煮至發出榛果的香氣，濾去浮沫待稍溫倒入混合的麵糊攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    倒入裱花袋放入冰箱冷藏1個小時。
  • 步驟 7/10
    模具裡塗上一層黃油撒麵粉，倒去多餘的麵粉進行防粘處理，取出麵糊裝入裱花袋，取出蛋糕糊，回溫至有一定的流動性後，擠入模具。
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱180度，上下火中層烤13-15分鐘便可。
  • 步驟 9/10
    出爐後趁熱脫模冷卻。
  • 步驟 10/10
    我是等不及先咬上那麼一口。
小貼士

1刨橙皮屑的時候要避開橙皮的白色部分。

2蛋加糖攪拌均勻便可不用打發。

3模具裡塗上一層黃油撒麵粉，進行防粘處理。

4黃油要進行熬煮成栗色，再進行和麵糊攪拌，這樣的蛋糕烤出才香。

釋出於 2020-08-11
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