瑪德琳

西點裡的一種午後小蛋糕。源於法國的普遍糕點類，深受世界各地人們的喜愛，風味獨特。屬於貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。傳說是在法國的可梅爾西城(commercy)裡，一種家庭風味十足的小吃。因其形狀像貝殼，吃時能聯想起胖嘟嘟的，豐滿的婦人，又稱它為性感的餅乾。在法國著名作家馬塞爾·普魯斯特的著名作品---《追憶似水年華》，是一本與遺忘作鬥爭的書。普魯斯特就是為了怕自己忘掉一些，在一個陽光明媚的午後，作者筆下的男主人公做在軟椅中，拿起一塊瑪德琳，掰開一小碎塊，蘸著紅茶。隨著味道在口中的蔓延，回憶起了他一身的經歷。在《追憶似水年華》這本水中還大量描寫了法國當時著名可口的各類點心，糕點。是一本完美演繹法國風味的經典小說，是法國的永恆不衰的經典文學之一。同時也是因為這本書，瑪德琳蛋糕成了珍貴回憶的代名詞。

參考份量:6個

烘焙條件:中層，上下火160度，烤13-15分鐘。