jxcaipu logo
香草瑪德琳
6.9萬 熱度 89 收藏
啞鈴segment

瑪德琳，是一種傳統的法式家庭小甜點。

蓬鬆的蛋糕體帶著濃濃的黃油香氣。

小小的貝殼形狀，十分可愛討喜。

而且變化也挺多，十分快手且不易失敗。

配方大致參照PH的經典瑪德琳配方

稍稍有所改動

食材
低筋麵粉： 75g
泡打粉： 2g
蜂蜜： 10g
融化的黃油： 75g
香草莢： 1個
砂糖： 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    混合砂糖、蜂蜜和全蛋，用手動打蛋器攪打至略濃稠。
  • 步驟 2/15
    取出香草籽。
  • 步驟 3/15
    加入在蜂蜜蛋液裡
  • 步驟 4/15
    混合攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    低筋麵粉和泡打粉混合
  • 步驟 6/15
    過篩
  • 步驟 7/15
    繼續攪拌到完全順滑無干粉
  • 步驟 8/15
    加入融化的黃油混合。
  • 步驟 9/15
    靜置10-15分鐘。
  • 步驟 10/15
    將模具表面塗抹油。
  • 步驟 11/15
    灑低筋粉。
  • 步驟 12/15
    磕出多餘的麵粉。
  • 步驟 13/15
    用裱花袋將麵糊擠入模具中。
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱210度，200度烘烤6分鐘左右，出爐立即脫模。
  • 步驟 15/15
    可口的香草瑪德琳就完成啦！
小貼士

1.雞蛋要放置到常溫使用，不然和黃油一起容易造成油水分離

2.第一步中，雞蛋砂糖蜂蜜要融合到濃稠，但千萬不要打發哦

3.麵糊製作完後，靜置10-15分鐘，再放進裱花袋擠入烤盤，這樣小肚子會鼓的更好看哦

4.烤完後，放入密封容器。

釋出於 2018-07-06
166
相關菜譜
寫評論