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香橙瑪德琳
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彰遠鍘

瑪德琳，這款名字聽起來充滿羅曼蒂克的小甜品，因為它的嬌小可愛，所以這款模具買來好久，我卻一直都沒敢嘗試，生怕做不出它的美！

今天剛好手邊有橙子，又想起了瑪德琳，就做了這款充滿橙香的瑪德琳，所用材料也都是家中常備，而且還不用打發，新手也能零失敗呢！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
細砂糖 50g
低筋麵粉 75g
玉米油 90g
泡打粉 1g
橙皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料。
  • 步驟 2/9
    細砂糖加入打散的蛋液中畫一字摩擦打勻，不打發。
  • 步驟 3/9
    篩入麵粉和泡打粉的混合物。
  • 步驟 4/9
    同樣的手法將麵粉與蛋液混合均勻。
  • 步驟 5/9
    在麵糊中加入橙皮拌勻。
  • 步驟 6/9
    加入玉米油拌勻。
  • 步驟 7/9
    拌勻的麵糊蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。
  • 步驟 8/9
    取出麵糊裝入裱畫袋中。
  • 步驟 9/9
    將麵糊擠入抹過油的模具中，8分滿即可，放入預熱好的烤箱180度12分鐘左右。
小貼士

1、整個過程不需要打發，所以要注意攪拌手法。

2、油選擇食用油或融化的黃油均可。

3、橙子用鹽水浸泡15分鐘然後用鹽搓洗乾淨，磨取皮備用，量可根據自己對橙味的喜好調整，也可以不放。

釋出於 2018-12-22
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