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松子仁瑪德琳小蛋糕
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思議sensitivity

很喜歡瑪德琳，因為她的形狀，一個一個的小貝殼，看到之後就會想起海邊很放鬆的時刻。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
細砂糖 40g
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 3g
無鹽黃油 100g
塗模具用黃油 一丟丟
松子仁 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    100g無鹽黃油隔水化開備用
  • 步驟 2/9
    盆裡放入兩個雞蛋，加40g白砂糖，進行攪拌
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻後，篩入100g低筋麵粉和3g的泡打粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    倒入融化的黃油攪拌均勻至不見顆粒
  • 步驟 5/9
    加入松子仁或者你愛吃的各種果仁，拌勻以後放入冰箱裡，冷藏20分鐘左右，至麵糊變得濃稠。烤箱開180℃預熱
  • 步驟 6/9
    瑪德琳模具上抹一點點黃油，然後將冰箱裡取出的濃稠的麵糊糊，攪拌均勻後倒入裱花袋，擠入模具中，我家裱花袋用完啦，就用勺子一點點抹進去的，所以有一點點難看
  • 步驟 7/9
    預熱好的烤箱180℃，中下層，上下火，13分鐘，出爐
  • 步驟 8/9
    烤好的放在晾涼架上舒展一下
  • 步驟 9/9
    抹了黃油以後，更加容易脫模，完全不沾。
小貼士

蛋糕麵糊靜置的時候，如果夏季就放冰箱冷藏，如果冬季天氣冷可以放在涼爽處也是可以的。靜置好後再放室溫攪拌一下再入模烘烤。

釋出於 2018-07-24
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