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清爽不膩的“紅茶瑪德琳”,輕鬆烤出完美大肚子!
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獨孤傲弒黎

瑪德琳從哪兒來的呢?有很多美麗又有趣的傳說。最廣為流傳的一種是,1730年,美食家波蘭王雷古成斯基(特別湯姆蘇的名字~),一度流亡在梅爾西城(地名也很蘇,言情小說必備),有一天,他帶的私人主廚在出餐到甜點時,溜掉不見了(不太懂流亡還帶私廚這個操作)。於是,有個女僕挺身而出,烤了她的拿手小點心送出去應急,沒想到雷古成斯基竟然很喜歡,於是就將這種點心命名為女僕的名字madeleines。(居然沒發生點兒悽美動人的愛情故事,生一堆猴紙什麼的,不科學)

總的來說,想要烤出大肚子的瑪德琳,必須具備三個條件:

第一、貝殼型模具

第二、合適彈性的麵糊

第三、高溫快熟

下面我們就來看看完美的瑪德琳是怎麼做出來的吧~

食材
中粉 75克
全蛋 80克
砂糖 80克
融化的黃油 80克
牛奶 30克
紅茶包 2包
泡打粉 3克
蜂蜜 8克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將紅茶包剪開,與牛奶混合,微波30秒後靜置
  • 步驟 2/11
    全蛋中加入蜂蜜和砂糖,攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    加入1中紅茶與牛奶的混合物,攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    篩入麵粉和泡打粉,攪拌至少50下
  • 步驟 5/11
    倒入融化的黃油,攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    倒入裱花袋,冷藏4小時以上
  • 步驟 7/11
    模具抹黃油撒上面粉
  • 步驟 8/11
    擠入麵糊。烤箱上下火200度,烤10-12分鐘
  • 步驟 9/11
    出爐後立即晾涼
  • 步驟 10/11
    晾涼後表面抹上水飴,撒上砂糖,用高溫噴槍噴5秒
  • 步驟 11/11
    表面冷卻後就能吃咯
小貼士

好啦,看著大肚子的瑪德琳,是不是很有成就感呢?全部都要負(吃)責(diao)哦~

釋出於 2019-02-10
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