瑪德琳從哪兒來的呢？有很多美麗又有趣的傳說。最廣為流傳的一種是，1730年，美食家波蘭王雷古成斯基（特別湯姆蘇的名字~），一度流亡在梅爾西城（地名也很蘇，言情小說必備），有一天，他帶的私人主廚在出餐到甜點時，溜掉不見了（不太懂流亡還帶私廚這個操作）。於是，有個女僕挺身而出，烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到雷古成斯基竟然很喜歡，於是就將這種點心命名為女僕的名字madeleines。（居然沒發生點兒悽美動人的愛情故事，生一堆猴紙什麼的，不科學）

總的來說，想要烤出大肚子的瑪德琳，必須具備三個條件：

第一、貝殼型模具

第二、合適彈性的麵糊

第三、高溫快熟

下面我們就來看看完美的瑪德琳是怎麼做出來的吧~