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抹茶瑪德琳
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降孟拖臼堪

一襲翠色扮人間，四季輪迴碧綠鮮。春的氣息越來越濃烈，而最能代表春天的顏色非抹茶綠莫屬了；瑪德琳，又名貝殼蛋糕，因其製作簡單、口味多變、造型可愛，是我入烘焙坑的第一類選項。抹茶瑪德琳，我心中的那一抹綠。

時間:30分鐘-1小時
食材
抹茶粉 5g
低筋麵粉 95g
雞蛋 1個半
泡打粉 3g
香草精 1滴
鹽 1g
瑪德琳模具 12個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    隔水融化黃油
  • 步驟 2/8
    混合低粉、抹茶粉跟泡打粉
  • 步驟 3/8
    全蛋加入砂糖和鹽攪拌均勻至糖完全融化，繼續倒入牛奶跟香草精攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    然後篩入粉類攪拌至無顆粒
  • 步驟 5/8
    倒入融化好的黃油後攪拌均勻後靜置20分鐘
  • 步驟 6/8
    烤箱預熱180度，將麵糊擠入模具中
  • 步驟 7/8
    然後把模具放入烤箱中層，180度15分鐘即可
  • 步驟 8/8
    磕出蛋糕晾涼
小貼士

1烤制時間要根據自己烤箱習性哦，最好的辦法就是一直盯著，如果貝殼周邊有明顯的烤色就可以出爐咯

2剛出爐的瑪德琳跟回油後的風味不太一樣哦，可以自己體驗一下

釋出於 2020-02-13
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