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紅茶瑪德琳
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愛喝酒pumpkin

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成。原本用於家庭烹製。

將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學鉅著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。

簡單的製作方法，但口感卻是非常美味！

食材
雞蛋 2個
黃油 100克
白糖 85克
海鹽 2克
低粉 110克
泡打粉 3克
紅茶包 1小包<3克>
開水 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅茶包撕開，10克開水沖泡，我感覺開水的溫度能更好的啟用茶的香味，黃油隔水融化備用
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入盆裡，倒入白砂糖，海鹽，混合均勻
  • 步驟 3/10
    倒入沖泡好的紅茶，混合均勻
  • 步驟 4/10
    把低筋麵粉，泡打粉過篩後，倒入紅茶蛋液中，攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    把隔水融化好的黃油，放置不燙手，倒入麵糊中，攪拌均勻，放冰箱冷藏半個小時以上，我一般會當晚做第二天早上烤，都可以，一定要冷藏哦
  • 步驟 6/10
    瑪德琳這款蛋糕比較粘模具，雖然是不粘模但是做下防粘還是好滴，你也不想好好的瑪德琳做出來粘在磨具上吧，模具塗上一層薄薄的黃油
  • 步驟 7/10
    篩上一層低粉，把多餘的倒出來
  • 步驟 8/10
    把冷藏好的麵糊拿出來，倒入模具8分滿，烤箱中層，上下火180°20分鐘，我這個模具比較大比較深，如果你的模具小或者淺，時間可以調少點
  • 步驟 9/10
    瑪德琳得大肚子
  • 步驟 10/10
    脫模後的瑪德琳，紋路什麼的都棒棒的
小貼士

一款簡單的法國家庭點心，晚上做好，早上起來烤，早餐不要太美好哦。

釋出於 2018-11-15
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