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雙味瑪德琳
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molecular柯南

學烘焙這麼久好像做瑪德琳蛋糕最多三次，原來那個小模具上色均勻所以也一直放著，最後又得了個所以又想試一式了；

而且瑪德琳也是真心簡單，和瑪芬一樣把材料拌均勻就好了，做的時候我均了點麵糊出來加了可可粉做了個巧克力味的，感覺還不錯，反正只要是黑色的食物兒子都會當成巧克力味，然後會吃的津津有味，呵呵，還是小時候好哇，好騙！

食材
黃油 50G
麵粉 50g
雞蛋 一個
白糖 30G
可可粉 5G
泡打粉 2G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/13
    先把黃油隔水加熱至融化
  • 步驟 3/13
    沾點黃油刷在模具底部，以免粘了不好脫模
  • 步驟 4/13
    融化黃油的同時把雞蛋+白糖打至糖溶化
  • 步驟 5/13
    再加入麵粉攪拌至無干粉狀態
  • 步驟 6/13
    趁熱倒入溶化的黃油（黃油留一久備用）
  • 步驟 7/13
    用打蛋器攪拌至細膩可流動的麵糊
  • 步驟 8/13
    把可可粉和留下的黃油混合均勻
  • 步驟 9/13
    取一半的瑪德琳麵糊與可可粉混合好
  • 步驟 10/13
    兩份面為糊都放入冰箱冷藏一小時，取出後裝進裱花袋
  • 步驟 11/13
    擠在模具裡面
  • 步驟 12/13
    烤箱提前預熱，190度 15分鐘即可
  • 步驟 13/13
    一個個小蛋糕挺著小肚子很可愛呢
小貼士

黃油要隔水融化，不要直接加熱；

做好的麵糊要冷藏一小進再用更細膩，麵糊會鬆弛蛋糕更鬆軟。

釋出於 2024-05-21
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