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猴子雙色瑪德琳
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彰遠鍘

瑪德琳鼓鼓的小肚子一直使它深受喜歡，甜美的造型和味道都十分受人喜歡。

這次我用了屋諾的小猴子模具，使了除了甜美的味道和經典小肚子外，又增加了萌萌的特點，是不是更受人歡迎了呢？

這個配方可以做屋諾小猴子模具8個量。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 67g
細砂糖 67g
低筋麵粉 67g
中號雞蛋 大約60g 1個
純牛奶 17g
泡打粉 1/2小匙
檸檬皮屑 1/3個量
可可粉 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料集合。
  • 步驟 2/9
    檸檬洗淨擦乾，將1/3個檸檬皮刮下來，只取檸檬皮最外黃色部分。取配方內10g糖與之混合，醃製15分鐘。
  • 步驟 3/9
    將檸檬皮、細砂糖和雞蛋打入盆中。
  • 步驟 4/9
    將上一步混合物攪拌均勻，然後加入純牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    將過篩的低筋麵粉和泡打粉倒入盆中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    分三次加入融化並放置室溫的黃油，每次都要攪拌均勻再加下一次。
  • 步驟 7/9
    將麵糊大約9/10的部分裝入裱花袋。
  • 步驟 8/9
    其餘部分麵糊加入可可粉並攪拌均勻，裝入裱花袋。
  • 步驟 9/9
    兩種麵糊放入冰箱冷藏，至少1小時。
小貼士

1、蛋糊篩入麵粉後攪拌時要注意不要起筋。

2、冷藏要充分。

3、模具一定要刷油篩粉以確保脫模順利，保持猴子的造型。

4、原味麵糊擠入的時候注意不要把可可麵糊擠走了。

釋出於 2018-11-05
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