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夏日清新雙色瑪德琳
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淨摯手話蕉

配方可以做學廚心形六連甜甜圈模具9個

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
糖粉 80g
低筋麵粉 110g
泡打粉 4g
黃油 80g
紅絲絨溶液 適量
黑芝麻醬 適量
糖粉（淋面） 100g
牛奶（淋面） 30g
色素（淋面） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋2個
  • 步驟 2/9
    過篩加入糖粉，因為糖粉容易有結塊，所以過篩可以打散結塊
  • 步驟 3/9
    用手持打蛋器攪拌均勻，不需要打發雞蛋
  • 步驟 4/9
    接著過篩加入低筋麵粉
  • 步驟 5/9
    不要畫圈，Z字型將麵糊攪拌順滑
  • 步驟 6/9
    接著加入黃油，黃油只需要隔水融化，不需要焦化
  • 步驟 7/9
    繼續攪拌順滑，將麵糊冷藏一小時
  • 步驟 8/9
    然後分成兩份，每份大約180g
  • 步驟 9/9
    一份中加入黑芝麻醬另一份加入紅絲絨溶液
小貼士

1.黃油相對於微波爐加入，我覺還是隔水融化比較好，油麵不會分層。

2.這款模具的貝殼比較厚，時間相對以往的貝殼時間長一點，不要著急開箱。

3.麵糊攪拌後一定要放入冰箱冷藏梳理，不要忽略，時間來不及的話可以隔夜。

釋出於 2018-09-20
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