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每日堅果能量瑪德琳
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沾僦苟攬託

每日堅果向來是我所愛，淡黃色那款中扁桃仁、腰果、核桃仁、蔓越莓幹、藍莓幹、榛子仁每一樣我都好喜歡，用來做瑪德琳，美味來的實在太直接，超級yummy yummy！我一般都是翻倍量做，因為一盤六個根本不夠吃好嗎！如果吃不完，下回吃的時候再回爐烤一下，美味繼續大爆炸！不是說放涼了不好吃，實在是趁熱品嚐才是它最完美的開啟方式！

沒有每日堅果的話也可以用其他堅果類代替哦！

食材
每日堅果 1袋（25克）
雞蛋 1個
細砂糖 30克
低筋粉 50克
泡打粉 1.5克
黃油 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將堅果切碎，低筋粉與泡打粉混合過篩備用
  • 步驟 2/7
    將雞蛋與細砂糖攪拌均勻至糖融化
  • 步驟 3/7
    加入再次過了篩的低筋粉攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    將黃油融化成液體，分兩次加入麵糊攪拌均勻後加入堅果碎再次拌勻，然後蓋上保鮮膜進冰箱冷藏室冷藏1個小時
  • 步驟 5/7
    麵糊冷藏期間給模具塗油篩粉，做好防粘工作。這裡的油和粉，均是配方外用量，上面三個我用了固體黃油直接塗在模具內，下面三個我用微波爐把黃油叮成液體直接刷在模具內，實踐證明脫模效果一樣，塗油後將低筋粉均勻篩於模具表面，然後將模具翻轉倒去多餘麵粉
  • 步驟 6/7
    一小時後將麵糊取出裝入裱花袋，擠入模具8分滿（圖片上有些多了，因為當時做了兩倍量，擠得頗為豪邁，第一個模具內的量較為合適），然後靜置10-15分鐘
  • 步驟 7/7
    180度15分鐘左右，烤至表面金黃取出，趁熱脫模（我喜歡烤脆些，趁熱吃最好吃，外脆內軟，又香又酥，吃一個絕對的不過癮啊）
小貼士

1.麵糊擠8分滿就夠了，太多的話烤出來的成品會有一圈模具的外邊

釋出於 2018-08-14
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