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雙色瑪德琳
6.9萬 熱度 48 收藏
淇滬上雨天顏雨
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時間:1-2小時
食材
低筋粉 150g
白砂糖 90g
雞蛋 3個
無鹽黃油 150g
食鹽 3g
泡打粉 3g
可可粉 3g
抹茶粉 3g
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    雞蛋加入白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    放入食鹽繼續攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    先把低筋麵粉和泡打粉混合過篩
  • 步驟 5/9
    再倒入雞蛋中繼續攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    把無鹽黃油融化晾涼後倒入雞蛋麵粉糊中繼續攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    攪拌至順滑細膩
  • 步驟 8/9
    一分為二 分別加入可可粉和抹茶粉蜜紅豆
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻後裝入裱花袋中 繫好後放入電冰箱冷藏一個小時
小貼士

瑪德琳模具有矽膠和金屬的兩種

矽膠的相對來講會更易脫模

但不容易上色且不均勻

建議使用金屬的

可以達到上色均勻並焦黃的效果

如果非要用小杯子烤也可以

只要你開心就好

這款蛋糕製作相對簡單

但一個完美的瑪德琳蛋糕

不止正面有美麗清晰的貝殼花紋

而且背面還要鼓起高高的“大肚子”

這才是最成功的

趕快做起來送親友，送同事，送小朋友

送閨蜜，送基友。。。

釋出於 2019-02-27
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