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雙色瑪德琳的做法
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瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。形似貝殼的瑪德琳蛋糕，外形嬌小，口感鬆軟，散發了淡淡的清香。今天這道瑪德琳蛋糕，用了原味的和巧克力味的，在顏色和口感上都豐富起來了。做法也簡單，很適合新手操作

時間:1-2小時
食材
低筋粉 50克
白砂糖 35克
泡打粉 1克
黃油 50克
雞蛋 1只
黃油 50克
可可粉 5克
雞蛋 1只
低筋粉 45克
白砂糖 35克
泡打粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備所需材料
  • 步驟 2/13
    製作原味麵糊：低筋粉50克，黃油50克，白砂糖35克，雞蛋1只，泡打粉1克，先用打蛋器將雞蛋和糖粉攪打均勻
  • 步驟 3/13
    再製作巧克力麵糊：黃油50克，低筋粉45克，可可粉5克，白砂糖35克，雞蛋1只，泡打粉1克，也是先用打蛋器將雞蛋和糖粉攪打均勻
  • 步驟 4/13
    原味麵糊：再將低粉和泡打粉篩入雞蛋糊中，攪拌均勻無干粉
  • 步驟 5/13
    巧克力麵糊：再將低粉、泡打粉和可可粉篩入雞蛋糊中，攪拌均勻無干粉
  • 步驟 6/13
    黃油隔水融化
  • 步驟 7/13
    先將溶化的黃油倒入原味麵糊中，攪拌成均勻的麵糊
  • 步驟 8/13
    再將溶化的黃油倒入巧克力麵糊中，攪拌成均勻的麵糊
  • 步驟 9/13
    攪拌好的麵糊封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 10/13
    冷藏好後的麵糊拿出回溫，裝入裱花袋中
  • 步驟 11/13
    在模具中擠入麵糊，根據個人喜好圖案自選
  • 步驟 12/13
    放入已預熱好的烤箱，中層180度，烘烤12分鐘即可
  • 步驟 13/13
    美味的瑪德琳蛋糕出爐了
小貼士

1、如果家裡有檸檬，可以刮一些檸檬碎加入到原味麵糊中，增加風味。

2、如果喜歡抹茶味或者其它的，可以根據自己的口味來調整就可。

3、喜歡其它味道的，可以將可可粉換成其它口味的粉來代替。

4、模具中要先抹一下油，這樣更好脫模。

5、請根據模具的大小來調整烘烤的時間。

6、我用的是PE5389烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度。

釋出於 2018-09-14
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