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巧克力瑪德琳的做法
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瓷匪謝空切

瑪德琳，喜歡它那標誌性的小肚子，

加了巧克力，味道特別濃郁，

冰箱冷藏2天后，味道更佳。

模具：學廚6連不粘貝殼模具

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 95克
可可粉 5克
雞蛋 2個
細砂糖 40克
泡打粉 2克
黃油 80克
牛奶巧克力 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋加入糖打均勻；
  • 步驟 2/8
    篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，用手動蛋抽攪拌均勻至無干粉；
  • 步驟 3/8
    黃油和巧克力隔水加熱融化；
  • 步驟 4/8
    加入麵糊中，攪拌均勻；
  • 步驟 5/8
    將麵糊裝入裱花袋中，放冰箱冷藏半個小時；
  • 步驟 6/8
    麵糊擠入模具中；
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱160度，烤20分鐘；
  • 步驟 8/8
    出爐後，趁熱脫模，放冷卻架上冷卻。
小貼士

1、 配方中2個雞蛋去殼後是110克。

2、 烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。

3、 模具小的話請酌情減少烘烤時間和降低溫度。

釋出於 2020-07-17
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