Name: 巧克力瑪德琳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋麵粉 40g; 可可粉 8g; 細砂糖 35g; 雞蛋 1個; 蜂蜜 8g; 黃油 45g; 泡打粉 1.5g; 香草精 少許; 瑪德琳蛋糕模 1個

巧克力瑪德琳

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還是瑪德琳，加了可可粉的~參考的君之的配方~

食材

低筋麵粉 40g

可可粉 8g

細砂糖 35g

雞蛋 1個

蜂蜜 8g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材。
步驟 2/13

雞蛋加入細砂糖。
步驟 3/13

用手動打蛋器攪拌，打到糖化開蛋液濃稠為止（同蜂蜜瑪德琳，就不細說了）。
步驟 4/13

倒入蜂蜜，攪拌均勻，再倒入少許香草精，攪拌一下。
步驟 5/13

低筋粉、可可粉、泡打粉混合過篩。
步驟 6/13

加入蛋液中。
步驟 7/13

用打蛋器攪拌均勻至無干粉。
步驟 8/13

加入溫熱的融化黃油。
步驟 9/13

攪拌均勻。
步驟 10/13

蓋上保鮮膜，冷藏1小時。
步驟 11/13

取出麵糊，放置半小時回溫（也可不回溫，但略回溫容易擠）。裝入裱花袋。 *預熱烤箱，上下管170度。
步驟 12/13

擠入模具，8分滿。
步驟 13/13

放到烤箱中層，上下管170度，烤12分鐘左右。記得烤箱一定要預熱充分，不然容易糊。出爐後略冷卻一下，然後就可以扣出了。

小貼士

注意烤箱溫度要自己調節，每個烤箱的脾氣都不一樣。

個人感覺三種口味，還是蜂蜜的最好吃。

釋出於 2018-11-27

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