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巧克力瑪德琳
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愛美

愛不釋手的巧克力瑪德琳

巧克力一定要用好的，才會好吃。

巧克力豆可以適量多加一點，看個人口味。

別看糖多真的不甜。

低粉我這裡用的是新良絲絨蛋糕粉

可可粉是法芙娜的

巧克力豆和巧克力都是百利

黃油用的總統黃油（用發酵黃油更增加風味）

幼砂糖就是便宜大碗的TS

食材
低筋麵粉 90g
可可粉 15g
泡打粉 4g
幼砂糖 100g
全蛋 130g
黃油 90g
純脂巧克力 20g
耐烘烤巧克力豆 8g
白巧克力 適量
堅果碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    全蛋加砂糖打至糖微化
  • 步驟 2/8
    加入過篩的低粉，泡打粉和可可粉，攪勻即可。
  • 步驟 3/8
    黃油與巧克力一起融化，水燒好時關火，隔水加熱溫度，保持在45度與50度直接最好。
  • 步驟 4/8
    加入麵糊攪勻
  • 步驟 5/8
    最後加入巧克力豆，蓋保鮮膜靜至1小時。烤箱記得提前預熱。
  • 步驟 6/8
    模具薄薄塗一層黃油，撒上粉，磕幾下
  • 步驟 7/8
    擠入模具9分滿，抹平。
  • 步驟 8/8
    烤箱上火180，下火160。烘烤25min左右。
釋出於 2018-09-08
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