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雙色瑪德琳
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小文留

瑪德琳，又名：貝殼蛋糕，是一款法式甜點重油但好吃，製作也非常簡單。本來想做成三種顏色的抹茶粉找不到了變成雙色瑪德琳了，原味+巧克力味

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
低筋麵粉 100g
雞蛋 2個
細砂糖 80g
可可粉 5g
泡打粉 2g
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打入乾淨的盆子和細砂糖混合攪拌融化
  • 步驟 2/8
    低筋麵粉和泡打粉混合篩入蛋糊用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    黃油融化放置溫熱倒入麵糊用刮刀切拌均勻
  • 步驟 4/8
    取出一半面糊加入可可粉翻拌均勻至無顆粒
  • 步驟 5/8
    攪拌好的麵糊裝入兩個乾淨的裱花袋中封口放入冰箱冷藏1個小時左右
  • 步驟 6/8
    取出蛋糕糊擠入模具8分滿，怎麼擠可按自己喜歡,也可以兩頭擠原味中間巧克力味
  • 步驟 7/8
    全部擠好後提起模具輕輕震幾下放入烤箱中層180度15分鐘左右稍微上色即可出爐
  • 步驟 8/8
    烤好取出倒扣在烤網上脫模晾涼，裝盤撒上少許糖粉裝飾即可
小貼士

1，黃油可提前融化放涼備用

2，攪拌麵粉的時候一定要輕柔的翻拌以免麵糊起筋導致蛋糕失敗

3，模具要選用不沾模，也可提前模具抹黃油以至於容易脫模

4，烤箱溫度各有不同時間溫度僅供參考

釋出於 2018-12-26
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