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雙色瑪德琳
6.7萬 熱度 58 收藏
肖申克

瑪德琳是法式點心裡面比較經典的一款，嘗試做了幾種做法，還是覺得這次的好做，簡單，成功率百分之百，

也不需特別注意什麼

而擁有將軍肚是瑪德琳的一個標誌，看到鼓起來的再稍微回落少許證明已經烘烤好

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100克
雞蛋 2個
細砂糖 68克
可可粉 5克
熱水 適量
泡打粉 3克
色拉油 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋和細砂糖攪拌均勻，至糖完全融化
  • 步驟 2/9
    分兩次加入色拉油，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    倒入提前過篩好的低筋麵粉和泡打粉拌勻
  • 步驟 4/9
    用個碗分裝好可可粉，用少許熱水調勻即可
  • 步驟 5/9
    然後將二分之一的麵糊倒入可可粉的碗中拌勻
  • 步驟 6/9
    將調好的量種顏色分別裝入裱花袋中，剪個小口
  • 步驟 7/9
    瑪德琳模具塗上少許油，然後分別將兩種麵糊擠到模具中
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤14分鐘左右
  • 步驟 9/9
    出爐後脫模即可
小貼士

1、要用室溫雞蛋，如果是從冰箱剛拿出的雞蛋，一定要等回溫後再用；

2、細砂糖要充分攪勻，但不必打發；

3、瑪德琳模如果是沒有不粘功能的，那麼在模具上抹一層油，再撒一層面粉再用，方便後期脫模。

釋出於 2018-09-20
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