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可可味瑪德琳
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沙雕遊戲君

您看到我的貼，可能想問，你怎麼又做瑪德琳呢，難道你是瑪德琳控？其實瑪德琳不難做，可操作性強，要求用料也很普遍，也可以按你喜歡的口味來做，無論是早餐、茶點和飯後甜點，無一不適。以前做過原味、檸檬味、青檸味的，甚至做過酒心巧克力的，太美味了，這次做可可味，再搞一點花樣，不把可可粉全放在麵糊裡，咱讓它有點花哨，看著活泛一點，把可可粉摻在一半面糊裡，左右手開弓地注入不同色的麵糊，效果就可出了。筆者還把配方改了改，把蛋的分量加大和刪減了黃油改成少量的菜油，這樣就減少了膩感和增加了Q感，比較健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3只
細砂糖 6湯匙
泡打粉 2/3茶匙
菜油 3湯匙
低筋麵粉 8湯匙
牛奶 3湯匙
可可粉 2茶匙
模具噴油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把全蛋先打發；
  • 步驟 2/5
    加入糖、菜油，打發，再加牛奶；再打均勻；
  • 步驟 3/5
    篩入麵粉在一碗，加泡打粉，攪拌均勻；
  • 步驟 4/5
    把麵粉倒入蛋糊中，攪拌均勻，然後將麵糊分成給兩等份，把可可粉加入其中一分的麵糊中，攪拌均勻；
  • 步驟 5/5
    預熱烤箱，把烤盤的模子表面噴點油，用刷子刷均勻，再兩手分別用湯匙注入兩種麵糊，注至60-70%滿，然後入烤箱烤10-12分鐘，370°F，烤時大半時間時應該開箱燈密切觀察。
小貼士

一、注入麵糊時，如果想花紋明顯，最好左右手同時勺入麵糊，如果先注入一種後再注放另一種，表面的花就顯不出來了，因為麵糊還是液體，一旦注入麵粉後模底部就被鋪滿了，表面就只會有一種顏色；

二、麵糊不要注太滿，溢位表面容易就粘住，起模時就要用牙籤刮；

三、在烤到8分鐘左右，應開箱燈觀察，因為每個烤箱的熱度與刻度上的熱度有差別的，不要烤得太糊嘍。

釋出於 2020-09-11
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