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紅茶風味瑪德琳
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以梅嗜血飛龍

偶爾還是會非常喜歡做這種法式風味很濃有非常快手的小點心。

雖然屬於重油蛋糕，但是他們的口感並不油膩，胖乎乎的貝殼造型也很討喜。

今天這款瑪德琳有著濃淡合宜的紅茶香，混合著檸檬皮清新的香味，給人溫潤可口的味覺體驗

參考以前做的配方調整了一下，為屋諾瑪德琳模具一盤量剛好

發酵黃油\t39克

紅茶包\t1個

蛋液\t38克

細砂糖\t25克

糖漿或者蜂蜜\t8克

鹽0.5克

糖漬檸檬皮屑1大匙

低粉38克

泡打粉1克

食材
見簡介 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油切小塊放入奶鍋，小火加熱使之融化
  • 步驟 2/14
    撕開茶包將茶葉倒入，小火加熱1-2分鐘茶香溢位，關火備用
  • 步驟 3/14
    全蛋液加入細砂糖和鹽，用手動打蛋器攪拌至砂糖融化，蛋糊濃稠
  • 步驟 4/14
    加入糖漿，攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    加入檸檬皮屑，拌勻
  • 步驟 6/14
    低粉和泡打粉混合，過篩入容器中
  • 步驟 7/14
    用刮刀翻拌成均勻的麵糊
  • 步驟 8/14
    加熱好的黃油過濾，倒入麵糊中
  • 步驟 9/14
    拌勻
  • 步驟 10/14
    麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 11/14
    收口用夾子夾好放入冰箱冷藏4小時以上可以過夜，第二天取出室溫回溫30分左右即可
  • 步驟 12/14
    將麵糊擠入模具
  • 步驟 13/14
    美的烤箱210度充分模具放入烤箱中層，上火200下火180烘烤10分鐘左右即可小肚子不再繼續膨脹並且邊緣呈現焦黃色基本就可以出爐了
  • 步驟 14/14
    出爐立刻脫模至冷卻架冷卻
釋出於 2018-11-18
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