jxcaipu logo
紅糖肉桂瑪德琳(植物油版)
10.6萬 熱度 6 收藏
鈄震博籌

瑪德琳,之前因為不想黃油,所以一直沒做。

最近發現用植物油做瑪德琳,出來成品口感也不錯,就連續做了好幾次,好吃(´ε` )♡

這款比例屬於通用版本,低粉和液體1:1,口味可以隨意自己調節!

成品基本上如圖12個。

有些人不喜歡肉桂粉味道,所以不喜者可以把肉桂粉部分去掉!

食材
雞蛋 兩個
紅糖粉(可以自己紅糖打粉) 70-90克(根據口味自己調節)
牛奶 40克
無味植物油 80克
低粉 120克
泡打粉 3克
肉桂粉 20克(根據口味自己調節)
1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先加熱牛奶,加入紅糖粉,攪拌均勻到紅糖粉基本溶化(這個過程要有點耐心,因為紅糖粉溶化需要時間,我沒等全部溶化就用了)
  • 步驟 2/7
    溶化後的紅糖奶液,加入雞蛋,繼續攪拌均勻!
  • 步驟 3/7
    加入所有過篩好的粉類和其它配料,攪拌均勻。然後加入植物油,攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    攪拌均勻的麵糊,裝入大號裱花袋,封口夾好,冷藏靜置30-60分鐘,可以讓麵糊氣泡減少成品更毛孔細膩(我比較性急,該步驟直接跳過了,學不學我隨便你o(^o^)o)靜置後的裱花袋剪口子,擠入做過防粘措施的瑪德琳模具(防粘:可以油+粉,可以脫模油,自己選擇)
  • 步驟 5/7
    基本上擠成這樣的程度!八九分吧!
  • 步驟 6/7
    烤箱中層,180-200,15-20分鐘(自己的烤箱自己調節)我喜歡200/18,出來成品殼脆脆的!*瑪德琳要有小肚子哦*
  • 步驟 7/7
    成品,就是這樣滴哦!空氣中飄動的肉桂味,太香啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
小貼士

有糾結症的親親,請看清楚再下手,免得糾結症發作!

釋出於 2018-11-21
相關菜譜
寫評論