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檸檬瑪德琳（酸甜口感）
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澈葉藍凌趙

忘了是什麼時候開始喜歡上了檸檬的味道，吃了太多甜甜的檸檬瑪德琳，現在來款酸甜口感的～大概是24個左右的量！

食材
雞蛋 3個
牛奶 50克
細砂糖 150克
黃油 200克
低筋麵粉 200克（王后T45）
泡打粉 8克
檸檬皮屑 1個
糖霜部分： 適量
檸檬汁 15克
糖粉 70克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備好！
  • 步驟 2/9
    細砂糖和檸檬皮屑混合均勻！
  • 步驟 3/9
    加入雞蛋和牛奶用打蛋器拌勻！
  • 步驟 4/9
    加入過篩的低粉和泡打粉拌勻
  • 步驟 5/9
    倒入融化好的黃油拌勻！（融化的黃油要放涼再加哦）蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時！（以前做過不冷藏的，但是烤出來表面氣孔太多，影響美觀）
  • 步驟 6/9
    烤盤提前刷一層黃油（我的沒撒粉，刷黃油就已經很好脫模了）冷藏好的麵糊裝入裱花袋，剪一個小口擠8-9分滿！
  • 步驟 7/9
    烤箱提前10分鐘預熱，上下火中層170度烤15分，烤出焦糖色，（圖片裡還有部分是抹茶的）烤好後放烤架晾涼！
  • 步驟 8/9
    擠好的檸檬汁加入糖粉拌勻，然後取一塊瑪德琳，用勺子淋適量拌好的糖霜，加一些檸檬皮屑做點綴，配方是24個左右的量！
  • 步驟 9/9
    好啦，最後均勻的擺放在烤架上，等待糖霜風乾後就可以包裝嘍～
小貼士

一款酸甜口感的瑪德琳～覺得有點甜的童鞋可以適當減糖！

釋出於 2018-11-09
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