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清新下午茶--檸檬瑪德琳
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啞鈴segment

瑪德琳有著非常可愛的形狀，做起來也比較的簡單，這款瑪德琳裡面加入了檸檬皮，在原有的檸檬瑪德琳的方子中，又添加了一些檸檬汁，使得瑪德琳吃起來檸檬的味道更佳的濃郁，口感更為清新

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100克
雞蛋（2個） 大約115克
黃油 100克
無鋁泡打粉 3克
檸檬屑 適量
細砂糖 70克
新鮮檸檬汁 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備齊所用材料，檸檬取皮屑放入砂糖中攪拌均勻靜置15分鐘左右。黃油融化成液態。低粉和泡打粉混合過篩
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散後加入檸檬屑和砂糖的混合，攪拌均勻。（雞蛋不用打發）
  • 步驟 3/7
    篩入粉類混合物，攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    倒入溶液至液態的黃油，快速攪拌均勻後加入檸檬汁拌勻
  • 步驟 5/7
    攪拌好的麵糊稍粘稠但能順利滴落~麵糊放入冰箱冷藏1-2小時後取出，攪拌至恢復流動性，裝入模具（模具可以塗一層黃油或者麵粉防粘）至9分滿，放入預熱好的烤箱中層上下火180 15分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    成品圖。完美的瑪德琳內部組織應該沒有很多的空洞，很綿密。有著鼓起來的標誌性的小肚子~萌萌噠~
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

這個方子的量，用學廚的甜甜圈模具，可以做12個。

釋出於 2018-08-12
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