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蜂蜜檸檬瑪德琳
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綿綿柳峸陽

瑪德琳是一種傳統的貝殼形狀小蛋糕,使用焦化的黃油,並加入檸檬和蜂蜜,香氣更加迷人,趁熱吃是外酥內軟,放置一晚後吃,檸檬和蜂蜜的味道更融合濃厚,再搭配一杯紅茶,享受美好旳下午茶~

時間:1-2小時
食材
黃油 100g
雞蛋 2個
低筋麵粉 90g
泡打粉 2g
細砂糖 60g
鹽 1g
檸檬皮 適量
蜂蜜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料
  • 步驟 2/18
    檸檬洗淨擦乾,刨檸檬表皮綠色部份
  • 步驟 3/18
    把檸檬皮和砂糖混合備用
  • 步驟 4/18
    黃油切小塊,放進小鍋裡
  • 步驟 5/18
    用小火,邊加熱邊攪拌
  • 步驟 6/18
    攪拌至微焦,放涼備用
  • 步驟 7/18
    雞蛋打散
  • 步驟 8/18
    加入檸檬砂糖,攪拌勻
  • 步驟 9/18
    加入蜂蜜拌勻
  • 步驟 10/18
    加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,拌勻
  • 步驟 11/18
    加入鹽,攪拌至無粉狀
  • 步驟 12/18
    加入焦化黃油
  • 步驟 13/18
    攪拌均勻
  • 步驟 14/18
    麵糊裝入塑膠袋裡,放至冰箱冷藏一晚
  • 步驟 15/18
    取出麵糊回溫後,塑膠袋尾端一小口
  • 步驟 16/18
    把麵糊擠入模具裡
  • 步驟 17/18
    放進已預熱至200度,中下層,烤15分
  • 步驟 18/18
    出爐脫模,晾涼即可
小貼士

烤箱溫度時間,依自家的去調整

釋出於 2020-03-26
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