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檸檬瑪德琳
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仙人掌tranquil

提起瑪德琳，腦海裡浮現的便是普魯斯特的小說《追憶似水年華》。主人公馬賽把瑪德琳送入口的那一瞬間，被遺忘的兒時記憶驀然間如潮水般浮現在眼前。無論何時，因吃著瑪德琳而恍然回憶起的兒時的故事。或者想到小說中溫暖的下午茶，都讓我感到暖意融融的溫馨

食材
雞蛋 兩個
糖粉 100g
一個檸檬皮屑 適量
中筋麵粉 70g
杏仁粉 30g
泡打粉 3g
黃油 100g
蜂蜜 20g
君度力嬌酒 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用打蛋器將蛋液打散，加入糖粉後再次攪打。不需要完全大發蛋液。只需要混合均勻、一定程度發泡即可。
  • 步驟 2/9
    用鹽將檸檬外皮用力搓洗。用擦絲器刮下黃色皮屑。注意不要刮到白色部分。
  • 步驟 3/9
    將皮屑加入步驟一攪拌均勻。再塞入麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    再加入隔水融化的黃油，變倒邊攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入力嬌酒和蜂蜜攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    攪拌好的麵糊蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏半天
  • 步驟 7/9
    取出麵糊後，將麵糊倒入模具九成滿即可。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱175度，烘烤12～13分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好的瑪德琳即可脫模。放置一晚後再食用口感更佳噢
小貼士

模具要乖乖地塗黃油篩高粉噢

釋出於 2018-09-17
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