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紅茶檸香瑪德琳
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intermediate迷茫

一直感覺瑪德琳挺油的，這次加了紅茶粉，突然覺得，挺好吃，不油膩

時間:1-2小時
食材
黃油 50g
低粉 50g
紅茶包 2袋
細砂糖 30g
雞蛋液 50g
蜂蜜 10g
鹽 1g
泡打粉 2g
檸檬皮屑 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    檸檬表皮用鹽搓掉蠟，用水洗淨後擦乾，用刨皮刀刮下黃色表皮，不要白色部分，用刀切碎成末
  • 步驟 2/9
    低粉和泡打粉混合過篩兩次，備用
  • 步驟 3/9
    黃油放入奶鍋內，小火加熱至融化，加入紅茶粉末，微火加熱，稍微攪拌，加熱2分鐘，聞到茶香味即可關火備用
  • 步驟 4/9
    乾淨的盆內放入蛋液，糖，鹽，用手動打蛋器攪打至細砂糖融化，蛋糊呈濃稠狀即可
  • 步驟 5/9
    加入蜂蜜，攪拌均勻，加入檸檬皮屑，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    加入篩好的粉類，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    倒入已涼的紅茶黃油，攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    攪拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏一晚
  • 步驟 9/9
    第二天，取出蛋糕糊，回溫至可以流動的狀態
小貼士

紅茶黃油可用過濾法，會更細膩，我喜歡紅茶，所以沒過濾

釋出於 2018-12-21
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