瑪德琳是一款經典的法式甜點。關於瑪德琳的傳說，對於熱愛甜點的人來說絕對不陌生。

1730年，美食家波蘭王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他帶的私人主廚竟然在快上甜點時玩失蹤。情急之下，有個女僕臨時烤了她最拿手的小點心端上去，結果竟很得雷古成斯基的歡心，於是，就以女僕之名命名了這種小點心(Madeleine)

瑪德琳蛋糕，形似貝殼，又叫“貝殼蛋糕”。這種混合著黃油、檸檬香味兒的法式甜點，有點類似於磅蛋糕的製作手法，但是口感卻又是獨制的，乳香濃郁，口感細膩綿密，搭配一杯紅茶，完美下午茶。參考的是君之的方子。