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檸香瑪德琳
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金酒檸

瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）這款法國風味的小甜點，相信大家都不陌生。今天做了這款檸香味的，剛烤好廚房裡都是蛋糕的香味。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
黃油 50g
砂糖 50g
泡打粉 1.5g
鹽 適量
檸檬挾 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料備用。
  • 步驟 2/15
    雞蛋打散，加入砂糖。
  • 步驟 3/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    檸檬只取黃色表皮部分即可，勿刨到白色筋膜，以免苦澀。
  • 步驟 5/15
    加入檸檬皮屑攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    篩入低筋麵粉和泡打粉。
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    黃油隔水加熱融化。
  • 步驟 9/15
    加入融化的黃油。
  • 步驟 10/15
    攪拌均勻，麵糊呈粘稠狀，放冰箱內冷藏1小時。
  • 步驟 11/15
    模具塗上薄薄一層軟化黃油，篩上面粉。
  • 步驟 12/15
    將麵糊擠入模具中，8、9分滿。（取出後面糊會暫時凝固，室溫放置後到能流動的狀態時再加入模具。我心太急了，直接用勺子挖到模具中了。）
  • 步驟 13/15
    預熱烤箱180度中層 。
  • 步驟 14/15
    烤13-15分鐘左右。
  • 步驟 15/15
    烤好後冷卻脫模即可。
小貼士

刨檸檬皮的時候，只取黃色表皮部分即可，勿刨到白色筋膜，以免苦澀。

釋出於 2022-04-02
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