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檸香瑪德琳
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仗義sociology

記得當年《我叫金三順》大火的時候，三順曾說，瑪德琳是性感的糕點，像少女那豐滿圓潤的酮體一樣。這款瑪德琳由於有檸檬皮屑，因而吃起來會有檸檬清新的口感，好吃到停不下來。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
黃油 150g
雞蛋 3個
檸檬 1個
白糖 120g
泡打粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    檸檬洗淨削皮，僅要外面薄薄的一層黃皮，不要白色的部分。檸檬皮屑與糖混合均勻，靜置1小時左右，釋放檸檬的香味。
  • 步驟 2/6
    加入3個雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    低筋麵粉和泡打粉混合均勻過篩，加入後攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    黃油加熱融化，溫熱時加入攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    用勺子或裱花袋擠在模具裡，九分滿即可。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱180度，10-12分鐘即可。
小貼士

不喜歡太甜的話糖可以再減。 削檸檬皮的時候只要外面薄薄的一層，儘量不要裡面白的部分，不然會發苦發澀。 烤到瑪德琳肚子高高鼓起的時候，差不多就好了，喜歡焦黃色的可以適當延長時間，但儘量不要超13分鐘，容易糊。

釋出於 2019-03-06
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