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肉桂瑪德琳
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Y-YYTa

喜歡瑪德琳像小時候的老式蛋糕口感～喜歡肉桂特殊的香氣，秋意漸濃～寒意陣陣的季節烤一爐香氣撲鼻的肉桂瑪德琳把它封好回油，在最適合的時間來溫暖你的下午茶時光

肉桂粉是一種大熱的食材，加在食物中食用的時候它更能夠發揮好的功效。肉桂粉有補火助陽的效果，尤其女性經常吃一點益處多多。

食材
低筋麵粉 45克
肉桂粉 1.5-2克(根據個人口感）
可可粉 7克
泡打粉 1.5克
細砂糖 30克
蜂蜜 10克
雞蛋 1個
黃油 45克
工具 適量
瑪德琳6聯模 電子稱
打蛋盆、打蛋器 裱花袋、烤箱
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料準備好，低粉、可可粉、肉桂粉稱重放在一個容器裡
  • 步驟 2/14
    先用熱水將黃油隔水加熱至完全融化
  • 步驟 3/14
    化黃油的時候，沾一點黃油把模具塗抹一遍更好脫膜，為了更放心可以撒一層薄薄的乾粉。
  • 步驟 4/14
    雞蛋打散加入白砂糖，用手動打蛋器攪打至粘稠無顆粒
  • 步驟 5/14
    倒入蜂蜜繼續攪打均勻
  • 步驟 6/14
    將所有的粉類過篩（低粉、可可粉、肉桂粉、泡打粉）加入蛋液中
  • 步驟 7/14
    攪拌至無干粉狀態倒入溶化的黃油，再攪拌至完全融合
  • 步驟 8/14
    將麵糊蓋上保鮮膜密封好，放入冰箱保鮮層中靜置約一個小時，然後取出室溫放置約30分鐘麵糊回軟
  • 步驟 9/14
    將麵糊放入裱花袋中，將裱花袋剪開大小適中的切口
  • 步驟 10/14
    先將烤箱上下管170度充分預熱，再均勻的擠至模具8分滿
  • 步驟 11/14
    充分預熱好烤箱，放入烤箱中層，上下管170度約17分鐘左右
  • 步驟 12/14
    烤了5分鐘就開始鼓小肚子啦
  • 步驟 13/14
    趁熱脫膜晾透，雖然很香很想吃一塊但給它穿上小衣服放置一晚吧，等待它最好的時機。
  • 步驟 14/14
    第二天美妙的下午茶時光
小貼士

肉桂味道比較特別，根據自己的口味增減用量

烤箱品牌不同請注意溫度與時間的控制

釋出於 2018-08-14
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