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瑪德琳蛋糕
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五月你來

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成。

瑪德琳屬於高糖高油的蛋糕，然而搭配上玫瑰花茶那是絕配。玫瑰花茶有解膩消脂的功效。所以不怕長肉肉。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100克
細砂糖 70克
雞蛋 2個
黃油 60克
玉米油 20克
泡打粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先要準備好所有的材料
  • 步驟 2/9
    黃油需要提前隔水融化備用，也可以用微波爐叮幾秒鐘融化黃油
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入一個乾淨無水的盤子裡，加入西砂糖和玉米油
  • 步驟 4/9
    用手動打蛋抽攪拌到細砂糖融化
  • 步驟 5/9
    泡打粉加到地筋麵粉裡，然後過篩到雞蛋液裡，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    分三次加入融化好的黃油，攪拌均勻，每次加入黃油都要攪拌均勻後再加下一次
  • 步驟 7/9
    攪拌好的麵糊是可以流動的
  • 步驟 8/9
    裝入裱花袋裡，放入冰箱冷藏一個小時
  • 步驟 9/9
    冷藏好後，預熱烤箱，瑪德琳模具抹點油，不抹也可以的哈。然後將麵糊擠入模具中，8分滿就可以了。然後震一下，震出氣泡
小貼士

1，黃油可提前融化放涼備用

2，攪拌麵粉的時候一定要輕柔的翻拌以免麵糊起筋導致蛋糕失敗

3，模具要選用不沾模，也可提前模具抹黃油以至於容易脫模

4，烤箱溫度各有不同時間溫度僅供參考

釋出於 2018-08-05
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