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香草味瑪德琳蛋糕
9.2萬 熱度 60 收藏
單薄gracious

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
糖粉 80g
低筋麵粉 80g
無鋁泡打粉 2g
無鹽黃油 80g
香草精 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打入碗中，加入糖粉用手動打蛋器攪拌均勻即可，無需打發。
  • 步驟 2/9
    低粉和泡打粉混合過篩入碗中
  • 步驟 3/9
    用矽膠刮刀翻拌至無顆粒狀。
  • 步驟 4/9
    黃油隔熱水融化成液態，緩慢的倒入麵糊中。
  • 步驟 5/9
    滴入幾滴香草精，翻拌至完全融合。放入冰箱冷藏室冷藏一小時左右。
  • 步驟 6/9
    麵糊取出裝入裱花袋中
  • 步驟 7/9
    小心的擠入模具中8分滿
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱180度。模具放入烤箱中層，上下火180度烘烤18分鐘左右即可。蛋糕邊緣出現略微金黃色就可以了。
  • 步驟 9/9
    烤好後趁熱脫模。矽膠模具基本不會沾。
小貼士

麵糊放入冰箱冷藏一小時，如果太硬可以室溫回溫一小會兒

釋出於 2018-06-28
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