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檸香黃桃瑪德琳蛋糕
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可愛的一款法式小蛋糕Madeleine。份量:12個小貝殼加兩個小麥芬杯子。
時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉
100g
泡打粉
3g
雞蛋
2個
鹽
1小撮
糖
60g
融化黃油
60g
罐頭糖水黃桃
半個
檸檬皮屑
半個
香草精
3滴
無
無
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
雞蛋,糖,鹽,檸檬皮屑混合用蛋抽攪拌均勻。
步驟 2/12
篩入低粉和泡打粉,用蛋抽攪拌均勻。
步驟 3/12
倒入隔水融化的黃油、香草精。
步驟 4/12
繼續攪拌均勻成濃稠的麵糊。蓋好保鮮膜放冰箱冷藏一小時至一晚上。
步驟 5/12
烤箱預熱180度。模具塗軟化的黃油。
步驟 6/12
撒一層薄薄的低粉。
步驟 7/12
輕輕拍掉多餘的低粉。塗油撒粉防粘不能省,不然烤好後脫模時分分鐘心都碎了。
步驟 8/12
黃桃切成小塊,分成12份。
步驟 9/12
取出麵糊用蛋抽再次攪拌均勻,裝入裱花袋。用花嘴擠出在模具中,八分滿。
步驟 10/12
鋪上黃桃粒。
步驟 11/12
入烤箱烤12分鐘左右,看到小肚子鼓起到最高點稍回落,邊緣剛剛出現一圈淡淡的焦色即可。剩餘的麵糊用了兩個小模具烤了,所以這兩個小模具我留在烤箱中多烤了3分鐘。
步驟 12/12
趁熱脫模。
小貼士
無
釋出於 2019-08-06
90
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