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瑪德琳蛋糕（零失敗）
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希望shabby

一直都喜歡檸檬的清香味；更喜歡蛋糕的鬆軟綿甜入口即化；清香的檸檬與蛋糕完美的結合，這就是瑪德琳蛋糕啦！

食材
烘焙砂糖 100克
檸檬皮 半個
雞蛋 2只
牛奶 25ml克
低筋麵粉 100克
泡打粉 3克
黃油 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，將砂糖與切碎的檸檬皮攪勻一起放置20分鐘至50分鐘醃製；
  • 步驟 2/9
    將雞蛋打散攪勻，倒入已經醃製好的檸檬皮攪拌均勻；
  • 步驟 3/9
    然後再加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    再篩入低筋麵粉（泡打粉直接放在麵粉裡），用翻拌手法攪拌均勻，放一邊備用；
  • 步驟 5/9
    黃油隔水融化，再加入步驟4中，放入冰箱冷藏20-50分鐘；
  • 步驟 6/9
    在瑪德琳模具上抹上黃油利於脫模；將攪拌好的瑪德琳蛋糕糊裝入裱花袋，剪開小口，擠入模具，期間預熱烤箱溫度190°，預熱15-20分鐘
  • 步驟 7/9
    預熱完畢，送入烤箱；上下火190°，放在中層，烘烤時間：15-20分鐘左右；
  • 步驟 8/9
    從烤箱外觀察蛋糕邊緣出現焦黃色即是烤熟的標誌；
  • 步驟 9/9
    清香的檸檬味道，濃濃的蛋糕味；美味至極
釋出於 2018-12-03
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