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瑪德琳蛋糕
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陽剛historian

法國小說家馬塞爾.普魯斯特的《追憶似水流年》使一種名叫瑪德琳娜的小點心聞名世界，文中多次描寫了這種貝殼狀的蛋糕泡在茶水裡的美妙滋味，讓人陶醉其中，聯想起舊日時光，和馬卡龍並稱法蘭西最有名的點心，但如果把馬卡龍比作“少女的酥胸”，那還真是有錢才能任性，還要甜到憂桑~~那瑪德琳就是個性感的婦人，有著優雅的“游泳圈”~~走下神壇只需一秒鐘，成功率好高！

食材
雞蛋 55g
低筋麵粉 60g
黃油 60g
糖粉 40g
蜂蜜 12g
泡打粉 1.5g
橙皮 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    橙子皮擦成屑
  • 步驟 2/15
    雞蛋和糖粉混合
  • 步驟 3/15
    用蛋抽攪打均勻至起泡
  • 步驟 4/15
    倒入蜂蜜
  • 步驟 5/15
    加入橙皮屑攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    泡打粉和低低筋麵粉混合均勻，過篩到蛋液裡，
  • 步驟 7/15
    用刮刀刮拌均勻
  • 步驟 8/15
    黃油放入小鍋中
  • 步驟 9/15
    加熱至融化，倒入麵糊中，
  • 步驟 10/15
    切拌均勻
  • 步驟 11/15
    蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 12/15
    將冷藏好的麵糊放入裱花袋中
  • 步驟 13/15
    模具上刷一層融化的黃油
  • 步驟 14/15
    將麵糊擠入模具中至七分滿
  • 步驟 15/15
    放入預熱200度的烤箱，12分鐘
小貼士

1、橙子皮或是檸檬皮都可以用，但私以為橙皮清香更配瑪德琳

2、蜂蜜加入讓這款蛋糕風味十足，若是不吃蜂蜜的可換成麥芽糖漿

3、模具刷一層黃油或者沾一層面粉，就能達到不粘的效果，非常好脫模

4、攪拌好的麵糊要放入冰箱至少一個小時，這樣才能出現性感的小肚子

釋出於 2022-09-03
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