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海綿蛋糕（附全蛋打發秘訣）
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高大settlement

以前每次做全蛋的海綿蛋糕都很頭疼，全蛋的打發非常困難，如果沒有打發好，烤出來的海綿蛋糕很難吃。

求助老師後才知道全蛋的打發也是有技巧的-sp蛋糕油！

別小看這個東西，每次只需要一點就可以保證全蛋海綿蛋糕打發好！這個就是全蛋打發的關鍵原料，完全可以不用加泡打粉！畢竟泡打粉還是少吃最好呀～

喜歡的朋友可以買一些試試看，相信你也會愛上全蛋打發的海綿蛋糕，口感細膩～柔滑溼潤～

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 150克
牛奶 50克
玉米油 65克
砂糖 120-150克不喜歡吃甜的可以110克
sp蛋糕油 16克
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    全蛋打進容器裡，加入白砂糖和一小點鹽。
  • 步驟 2/12
    全蛋打發，一定要打發。全蛋很難打發，所以等下要加入sp蛋糕油，這樣就可以將全蛋打發，做出來的海綿蛋糕口感就很好。
  • 步驟 3/12
    稱量低粉，過篩。
  • 步驟 4/12
    加入sp蛋糕油（這是全蛋打發的關鍵！不需要加泡打粉）
  • 步驟 5/12
    現在還沒有加入sp蛋糕油的全蛋已經打好了
  • 步驟 6/12
    加入麵粉和sp蛋糕油之後快速打發，一定要快速哦～
  • 步驟 7/12
    這是打發好的全蛋麵粉糊，非常的蓬鬆
  • 步驟 8/12
    加入牛奶繼續快速攪拌
  • 步驟 9/12
    再繼續加入玉米油中速攪拌混合均勻，並且烤箱180度預熱，這是打發好的全蛋麵粉糊。
  • 步驟 10/12
    將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，刮板抹平。
  • 步驟 11/12
    可以用蛋黃在上面畫一些圖案，增加美感～然後在桌子上震盪兩下，把氣泡震出，放進預熱好的烤箱裡，180度烤15分鐘後把溫度降到170度再烤5-7分鐘，以防烤焦表層。
  • 步驟 12/12
    顏色很漂亮～可以吃啦～
釋出於 2018-09-02
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