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蠔油生菜（翠綠及擺盤秘訣）
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繫念pumpkin

生菜總是被當做配菜來用，出現在漢堡、沙拉、手抓餅、山東煎餅等各種中西式美食中，甚至涮火鍋的時候被墊在盤子上面，忍不住要為它叫屈。

其實生菜總被當成配菜卻是因為它的諸多優點，它口感爽脆，味道清淡甚至稍稍帶著點兒甜味，在為食物增加口感的同同時，缺卻不會搶了其他食材的風頭。這次給大家介紹的這道菜是以生菜為主角的，相信大家外餐的時候也經常會點，做法非常簡單，味道又很贊！

下面就讓我們一起來看看需要哪些食材還有做法吧！

食材
生菜 適量
蒜 5瓣
色拉油 適量
蠔油 2勺
生抽 2勺
白糖 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洗生菜並燒水洗生菜的時候用深一點的鍋燒水，水要多一些，生菜一般比較膨，放入生菜後水要能沒過生菜。另外，水裡加一小勺鹽，再加幾滴油。剝幾顆蒜，切成蒜末
  • 步驟 2/5
    建議大家把菜莖順著一個方向，水開後把菜莖先放入水中，按一按葉子，全部入水後5秒就可以把生菜撈出放在一邊。
  • 步驟 3/5
    鍋里加入少量油，油熱後加入蒜末爆香
  • 步驟 4/5
    加入耗油、白糖、生抽，混合燒開後關火。。喜歡勾芡的也可以在這裡勾入薄薄一層水澱粉但是我推薦大家不勾芡試試看，口感特別清爽。
  • 步驟 5/5
    把生菜加入鍋中，稍微翻拌兩下就可以裝盤了。（不是我忘記加鹽，而是耗油和生抽的鹽分已經完全足夠了）3個步驟耗時不超過5分鐘，嘗試之後你們一定會愛上生菜的！喜歡菜譜、喜歡panda的話請多多點贊、關注、分享哦~主頁還有許多我想與大家分享的美食，也期待您的留言一起交流美食製作心得！
小貼士

蔬菜保持綠色小技巧：燒的水裡加少量鹽、油，還有快速撈出都是為了保證生菜可以綠綠的。

裝盤好看的小技巧：裝盤的時候不要用鍋鏟，而是用筷子，最後把鍋裡的蒜蓉鋪在生菜上面，美美噠~

釋出於 2018-09-20
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