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蠔油生菜
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赫敏

蠔油生菜,蠔油不是油質，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。

家裡人很喜歡吃這道菜，於是經常做。

時間:10分鐘內
食材
生菜 250g
油 適量
蒜瓣 適量
蠔油 適量
醬油 適量
醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生菜掰開洗淨
  • 步驟 2/8
    蒜瓣切片
  • 步驟 3/8
    生菜放開水鍋中焯一下
  • 步驟 4/8
    撈出，控水
  • 步驟 5/8
    用醬油、醋、蠔油、白糖調成料汁
  • 步驟 6/8
    坐鍋，放油，炒香蒜片
  • 步驟 7/8
    倒入料汁，燒開
  • 步驟 8/8
    澆在生菜上即可
小貼士

生菜焯的時間要短，翻一下焯勻即可。

釋出於 2022-12-19
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