蠔油生菜：蠔油不是油質，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。

用蠔油炒出來的菜有一股特別的味道，媽媽喜歡用來炒生菜、炒空心菜，我原以為就是增加口感跟味道，聽媽媽說後才知道，用蠔油炒菜還可以降血糖、抗病毒等等，媽媽真是博才多學呢，當一個家庭煮婦真不容易，媽媽，您辛苦了，節日快樂！！