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蠔油生菜
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Irony丶hyy

過年的的餐桌上都少不了大魚大肉，在吃膩了大魚大肉之時，蠔油生菜絕對是春節宴席上非常搶眼的一道菜，清新的嫩綠帶來清新的春天的氣息.在餐桌上即解葷又下飯而且養眼.

時間:10-30分鐘
食材
生菜 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
芝麻油 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    生菜一皮一皮地啟下來，用鹽水浸泡半小時.
  • 步驟 2/10
    坐鍋燒水，水裡加少許鹽.水開後下生菜焯下
  • 步驟 3/10
    焯得斷生即可，久了不脆了.撈出後裝盤
  • 步驟 4/10
    用蠔油加上料酒，芝麻油，少許鹽，調成料汁備用
  • 步驟 5/10
    蒜切成末
  • 步驟 6/10
    坐鍋燒油，油熱後下蒜末爆香
  • 步驟 7/10
    加入調好的料汁，煮沸.
  • 步驟 8/10
    用清水加澱粉兌勻
  • 步驟 9/10
    把兌好的澱粉汁徐徐加入鍋裡，攪勻煮沸即可
  • 步驟 10/10
    把做好的蠔油汁澆在生菜上就好了
小貼士

1，生菜下鍋不易久焯，久焯不脆。

2，生菜用鹽水焯，是怕有殘留的農藥。

3，焯生菜的水中加鹽可保持生菜的顏色鮮嫩

釋出於 2019-09-09
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