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蠔油生菜
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礁坑刳孛粕

蠔油生菜好吃有技巧,牢記1個小妙招,生菜翠綠脆爽,入味更好吃

時間:10分鐘內
食材
生菜 300g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
蠔油 2勺
糖 適量
料酒 1勺
芝麻油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    生菜放在加了鹽的水裡浸泡半個小時。（我放了約4克鹽）
  • 步驟 3/10
    將洗好的生菜放沸水中焯一下。
  • 步驟 4/10
    將焯好的生菜擠淨水份放在盤中備用。
  • 步驟 5/10
    蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調成碗汁備用。
  • 步驟 6/10
    將蒜拍碎切成粒。
  • 步驟 7/10
    鍋中放適量油，加入蒜末炒香。
  • 步驟 8/10
    調入調好的碗汁，煮沸。
  • 步驟 9/10
    將澱粉加適量水調勻，倒入煮沸的調味汁中，快速攪勻煮沸關火。
  • 步驟 10/10
    將煮好的調味汁均勻的倒在生菜上即可食用。
小貼士

1、生菜可能有農藥殘留，所以一定要充分泡洗，加鹽可以有效去除。

2、焯生菜時，水裡加點鹽或加幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。

3、生菜焯時要注意火侯，以保證它鮮脆的口感。

4、糖的用量請根據自已的口味，南北方各有所不同。。

釋出於 2020-01-08
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