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【i烘焙】可可咖啡千層磅蛋糕
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危險男爵半香

不同尋常的磅蛋糕哦，需要用到方形模具。

食材
低筋麵粉 240g
黃油（室溫軟化） 227g
酸奶 45g
細砂糖 180g
杏仁粉（磨碎） 120g
雞蛋 4個
牛奶 120ml
即溶黑咖啡粉 10g
可可粉 14g
黑可可粉 14g
泡打粉 5g
鹽 一小撮
香草精 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    量杯稱量牛奶，將黑咖啡粉倒入牛奶中攪勻。
  • 步驟 2/11
    4個雞蛋磕入一個空碗中，倒入香草精，用蛋抽攪勻成雞蛋液。
  • 步驟 3/11
    軟化黃油加入細砂糖，用電動打蛋器打發；分三次加入雞蛋液，繼續打發，最終狀態如圖。
  • 步驟 4/11
    杏仁粉磨碎後倒入一個空碗中，將麵粉過篩進去，再加入鹽和泡打粉，然後將粉類拌勻。
  • 步驟 5/11
    將咖啡牛奶混合液和粉類混合物分2-3次交叉加入黃油糊中（加一次液體加一次粉類，再加一次液體再加一次粉類），每次都要用刮刀拌勻後再加入下一次。拌的差不多了之後加入酸奶再拌勻。
  • 步驟 6/11
    將拌好的麵糊分成三份（分別裝在三個碗中）；分別取25ml熱水將可可粉和黑可可粉調成糊狀。
  • 步驟 7/11
    然後分別加入一份麵糊中，拌勻。180度預熱烤箱，10分鐘左右。
  • 步驟 8/11
    現在就已經做好三種顏色的麵糊了，分別是可可麵糊、黑可可麵糊、和原味麵糊。
  • 步驟 9/11
    取一個方形模具，先倒入黑可可麵糊抹平做底層，再倒入可可麵糊抹平做中層，最後倒入原味麵糊抹平做上層。
  • 步驟 10/11
    放入烤箱，180度烤45分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    做膩了常規的磅蛋糕，不妨試試這款，好看又好吃，特別適合喜歡可可和咖啡的童鞋們！~
小貼士

1、既然是磅蛋糕，黃油一定要打發到位。

釋出於 2018-08-23
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