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【i烘焙】黑貝殼瑪德琳
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岫煙impartial

這款瑪德琳用的是純黑可可粉，而且裡邊含有巧克力碎，吃起來口感好顏值高，非常適合下午茶。關鍵是做法簡單很快手！模具使用瑪德琳十二連模。

食材
低筋麵粉 40g
黑巧克力 50g
細砂糖 50g
黑可可粉 15g
有鹽黃油 60g
雞蛋 1個
泡打粉 2g
朗姆酒 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞蛋磕入一個空碗中，加入細砂糖，用蛋抽攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    接著篩入黑可可粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    再篩入低筋麵粉、泡打粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    再加入朗姆酒，攪拌均勻。完成後提起蛋抽，麵糊滴落下來會出現層疊。
  • 步驟 5/8
    把黑巧克力稍微切碎，放一旁備用。黃油融化到液態。
  • 步驟 6/8
    將液態黃油倒入黑可可麵糊中，攪拌均勻。完成後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時。取出之前提前預熱烤箱，190度，10分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    一小時之後取出回溫十分鐘，將麵糊裝入裱花袋，擠入模具至九分滿即可。
  • 步驟 8/8
    放入烤箱中層，190度烤13分鐘左右。取出晾涼後可以撒上一些糖粉做裝飾，成品真的是黑黑的哈！
釋出於 2018-09-03
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