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香草牛奶味白嫩小貝殼—瑪德琳
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梨落

我不得不吐槽下我的烘焙方子真的好少

因為我不愛吃烤的東西

但只要是我認真寫了菜譜的都比是精品

是真·好·吃（嚴肅臉(｡•ˇ‸ˇ•｡)

做之前不要忘記看小貼士哦~

食材
砂糖 80g
香草莢 半根
香草精 少許
牛奶 35g
雞蛋 兩個
泡打粉 3g
低筋粉 100g
黃油 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先做防沾處理用配方用料外的黃油和麵粉把黃油均勻的抹在模具上再用篩子撒上面粉抖除多餘的麵粉後把模具放進冰箱
  • 步驟 2/5
    把半根香草莢從中間劃開將中間的香草籽用刀背刮出來糖，香草籽，香草精，雞蛋，牛奶 用手動打蛋器全部混合均勻
  • 步驟 3/5
    將麵粉泡打粉混合過篩到上一步驟中 攪拌至看不見乾粉黃油小火融化成液體加入麵糊中
  • 步驟 4/5
    把攪拌混合好的麵糊放入冰箱冷藏一個小時左右拿出來準備一個裱花袋把麵糊裝進去然後將麵糊擠到模具裡
  • 步驟 5/5
    烤箱上下火175度 烤12分鐘當瑪德琳的邊邊變得有些焦黃中間的小肚子挺起來了也凝固了就可以出爐了
小貼士

1.防沾處理可以不做，我個人覺得稍微沾模具了的瑪德琳還挺好看。

2.這個配方量可以做圖中模具大小的瑪德琳18個。

3.因為想要吃到濃濃的香草味所以我香草籽跟香草精都加了的，但是如果只放其中一樣也是完全沒問題的。

4.我給的溫度和時間烤出來的瑪德琳非常的嫩，喜歡吃紮實口感的可以適當的加長溫度和時間。

釋出於 2018-09-22
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