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【i烘焙】南瓜瑪德琳
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染墨丶若流雲運鵬

瑪德琳是一款很基礎的法式點心，不過用南瓜做的瑪德琳你要不要試試？香甜鬆軟，營養健康，南瓜和冬天更配哦~

食材
黃油 90g
蒸南瓜泥 90g
細砂糖 70g
雞蛋液 90g
低筋麵粉 135g
泡打粉 5g
肉桂粉 1g
牛奶 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先，將肉桂粉加入融化的黃油中，攪拌均勻後放置一旁備用。
  • 步驟 2/9
    將細砂糖加入蛋液中，攪打至有細密的泡泡即可。
  • 步驟 3/9
    將南瓜泥加入蛋液中拌勻，若南瓜泥太乾，可加入少許牛奶。
  • 步驟 4/9
    將南瓜蛋液過篩。
  • 步驟 5/9
    將低筋麵粉和泡打粉混合過篩加入蛋液拌勻。（注意要用刮刀切拌拌勻，不要過度攪拌）
  • 步驟 6/9
    將事先準備的肉桂黃油加入麵糊，並攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    最後，將麵糊裝入裱花袋擠入瑪德琳模具。
  • 步驟 8/9
    將擠進模具的瑪德琳放入冰箱冷藏3小時取出，回溫20分鐘後放入預熱至180度的烤箱烘烤約13分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    這樣南瓜瑪德琳就做好啦~滿屋瀰漫著甜甜的南瓜味兒，吃進嘴裡更是香甜綿軟哦~
小貼士

注意攪拌的操作手法，避免攪拌過度。

釋出於 2019-02-05
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