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【i烘焙】清爽溼潤的血橙磅蛋糕
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詩瑤

用血橙汁兒做的淋面哦，酸酸甜甜非常好吃！本次使用的是20*8cm的長方形磅蛋糕模具。

食材
低筋麵粉 220g
黃油（室溫軟化） 113g
雞蛋 2個
牛奶 120ml
泡打粉 4g
糖粉 60g
鹽 一小撮
血橙（榨汁兒、取皮屑） 1個
血橙汁兒 45ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用刨絲器取血橙表面的皮屑適量，放一旁備用。
  • 步驟 2/14
    取血橙汁兒45ml，放一旁備用。
  • 步驟 3/14
    將軟化的黃油打發，糖粉分兩次加入，打發至體積膨脹，顏色發白。
  • 步驟 4/14
    2個雞蛋分兩次磕入黃油糊中，每次攪打均勻後，再磕入下一個。
  • 步驟 5/14
    加入少許鹽，最後打發完成的狀態如圖。
  • 步驟 6/14
    再加入血橙皮屑，並低速攪打均勻。
  • 步驟 7/14
    將一半兒的【麵粉及泡打粉】混合過篩到黃油糊中，用刮刀拌勻。
  • 步驟 8/14
    再倒入牛奶，繼續翻拌均勻。烤箱160度預熱。
  • 步驟 9/14
    再篩入剩下一半兒的【麵粉及泡打粉】，同樣翻拌均勻。
  • 步驟 10/14
    取60ml的血橙汁兒加入，翻拌均勻。
  • 步驟 11/14
    將麵糊倒入模具中，並抹平表面。在桌上輕震幾下。放入烤箱，160度烤約60分鐘，視自己烤箱情況而定。
  • 步驟 12/14
    這個時間來做淋面液糖漿，取45ml血橙汁兒和60g糖粉混合攪勻即可。
  • 步驟 13/14
    蛋糕烤好以後取出儘快脫模，趁熱刷上一半兒的淋面糖漿。剩下的一半兒過10分鐘後再刷。
  • 步驟 14/14
    不同尋常的磅蛋糕口感，非常清爽美味哦！
小貼士

1、淋面糖漿可根據喜好調整用量。

釋出於 2018-07-18
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