jxcaipu logo
【i烘焙】蔓越莓淡奶油司康
7.2萬 熱度 7 收藏
trolley心慌

這款司康剛出爐的時候口感非常鬆軟，冷藏隔夜後又是另一番風味，作為早點或下午茶都沒問題。

食材
低筋麵粉 250g
淡奶油 180ml
雞蛋 1個
細砂糖 45g
黃油 80g
泡打粉 5g
鹽 3g
蔓越莓幹 30g
細砂糖（表面用） 適量
淡奶油（表面用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先麵粉過篩，依次加入細砂糖、泡打粉和鹽，用蛋抽攪拌均勻，放一旁備用。
  • 步驟 2/8
    用量杯稱量淡奶油，磕入一個雞蛋，拿勺子攪拌均勻，放室溫回溫。
  • 步驟 3/8
    從冰箱裡取出冷藏過的黃油，切小塊兒放入之前準備好的麵粉裡，直接用手把黃油和麵粉混合，搓成細沙粒的狀態。
  • 步驟 4/8
    蔓越莓幹稍微切碎，倒入黃油麵粉混合物裡，再倒入淡奶油。
  • 步驟 5/8
    用刮刀翻拌均勻，至無干粉的狀態即可。預熱烤箱，200度，10分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    案板或操作檯上撒一些乾粉，把麵糊倒出來，輕輕揉圓壓扁，整形成一個6寸左右大小的圓餅狀。
  • 步驟 7/8
    用刀切成6份兒或8份兒都可以，擺入不沾烤盤中，表面再刷一層淡奶油，撒上少許細砂糖，最後送入烤箱，200度，烤18分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    成品~配果醬吃更美味哦，也可以撒一些糖粉裝飾。
小貼士

1、黃油一定是冷藏過的，不要提前拿出來，不需要軟化。

2、液體量大，注意操作。

釋出於 2018-07-08
125
相關菜譜
寫評論