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蔓越莓淡奶油司康
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這款司康剛出爐的時候口感非常鬆軟,冷藏隔夜後又是另一番風味,作為早點或下午茶都沒問題。

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 180ml
雞蛋 1個
細砂糖 45g
黃油 80g
泡打粉 5g
3g
蔓越莓幹 30g
細砂糖(表面用) 適量
淡奶油(表面用) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先麵粉過篩,依次加入細砂糖、泡打粉和鹽,用蛋抽攪拌均勻,放一旁備用。
  • 步驟 2/8
    用量杯稱量淡奶油,磕入一個雞蛋,拿勺子攪拌均勻,放室溫回溫。
  • 步驟 3/8
    從冰箱裡取出冷藏過的黃油,切小塊兒放入之前準備好的麵粉裡,直接用手把黃油和麵粉混合,搓成細沙粒的狀態。
  • 步驟 4/8
    蔓越莓幹稍微切碎,倒入黃油麵粉混合物裡,再倒入淡奶油。
  • 步驟 5/8
    用刮刀翻拌均勻,至無干粉的狀態即可。預熱烤箱,200度,10分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    案板或操作檯上撒一些乾粉,把麵糊倒出來,輕輕揉圓壓扁,整形成一個6寸左右大小的圓餅狀。
  • 步驟 7/8
    用刀切成6份兒或8份兒都可以,擺入不沾烤盤中,表面再刷一層淡奶油,撒上少許細砂糖,最後送入烤箱,200度,烤18分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    成品~配果醬吃更美味哦,也可以撒一些糖粉裝飾。
小貼士

黃油一定是冷藏過的,不要提前拿出來,不需要軟化。

釋出於 2018-11-10
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